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日期:2020-06-02 / 人气:

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       随着气温升高,冬季暂停使用的冷库以及新建或改建的冷库也正摩拳擦掌准备登上保鲜大舞台,展现自身更好更久保鲜产品的实力。徽雪制冷近日接到关于果蔬冷库建设和海鲜冷库建设的咨询数量也增长趋势明显,咨询的企业或个人在关心冷库造价的同时也关心后期运行成本,尤其中小型冷库使用企业因缺乏冷库专业管理人员而对冷库管理也更为关心。
     整理了冷库使用过程中需遵守的规范和必要的细节点,希望對正愁冷庫管理的你有幫助。

第一:無論是果蔬保鮮冷庫還是肉類海鮮冷凍庫,也無論庫房大小,冷庫管理人員都應該確保冷庫庫內清潔、幹燥且溫度穩定,因爲這對儲藏産品的保鮮效果很重要。適宜穩定的溫度、適宜穩定的相對濕度、幹淨衛生的庫內環境才是對儲藏産品保鮮最有力的儲藏環境。因此,冷庫管理人員在日常管理時一定要對庫內的冰、霜、水及時清除。另外,在庫內帶水作業或未經冷卻的商品入庫都是需要被嚴格禁止的。

第二:冷庫管理人員在出入庫的管理上要嚴格執行操作規範。在商品入庫時,一定要認真清點商品的數量、品種並記錄商品的生産日期、衛生狀況、規格等並合理安排存儲位置,如要先出庫的商品盡可能安排在庫門附近、同類型或相近生産日期的商品擺放在一起方便定期管理抽查。同時,出入庫時一定要快速,如果夏天氣溫高,條件允許的話盡可能選擇早上或傍晚氣溫較低時出入庫,因爲若開門時間過長容易引起冷庫內溫度、濕度變化過大,都不利于庫內已有儲藏産品的儲藏。

第三:放置在冷庫的儲藏産品在日常管理時一定要定期抽查産品質量,及時去除已腐敗變質的儲藏産品,這是因爲冷庫的密閉環境使得儲藏産品容易交叉傳染,造成更大損耗。冷庫管理人員在管理時要合理利用冷庫空間,不同類型産品分期存放,條件允許的情況下可采用貨架擺放,提高冷庫庫容利用率的同時也提高了冷庫的通風,這些都很利于冷庫內儲藏産品更好更久的儲藏保鮮。

第四:冷庫制冷系統等的日常維護和定期保養不能少。冷庫形成低溫環境是通過機械制冷的方法實現的,也就是通過核心部件-制冷系統的運轉來達到並穩定在所需的制冷量上的。因此,冷庫管理人員除了定期檢查庫內情況,也要對冷庫室外或機房的冷庫壓縮機定期檢查維護,如遇異常情況,一定要及時聯系冷庫的建造商排除異常,保障制冷系統正常、安全、穩定制冷,爲庫內提供正常的制冷性能。
     另外,除对冷库本身的规范操作和管理外,冷库管理人员也要注意自身安全工作,例如进入冷冻库等低温冷库一定要穿棉服等御寒的衣服、进入气调冷库一定要穿专门的防护服、冷库内工作时间不能过长、进出冷库时均需在缓冲间休息调整等。

 

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